Noch im Juni war Erich Larcher, der Präsident des Südtiroler Imkerbundes, sehr besorgt um die heurige Honigernte. Diese ist nun abgeschlossen und am Freitag beginnen in Brixen die Honigtage. Die Honig-Bilanz ist nun trotz aller Sorgen positiv ausgefallen: „Es war ein gutes Jahr“, sagt Larcher. Warum, darüber spricht er im Interview.

Die Honigernte in Südtirol ist in Gefahr. „Wenn es so weiter geht, gibt es heuer keinen Honig“, sagt der Imker und Obmann des Imkerbundes Südtirol, Erich Larcher. Auch in Österreich und im Trentino schaut's schlecht aus. Die Imker haben aber noch eine letzte Hoffnung.

Die Honigernte ist in Südtirol abgeschlossen. Die 3500 Imker in Südtirol haben mehrere Hundert Tonnen Honig von ihren 40.000 Bienenvölkern geerntet. Der Imker und Obmann des Imkerbundes Südtirol, Erich Larcher, erklärt im Interview, welcher Honig der gesündeste ist, wie viel ein Kilo kosten sollte und wieso die vielen Wespen heuer für die Bienen zum Problem werden könnten.

Alte Ayurveda-Schriften besagen, dass Honig nicht zu stark erhitzt werden solle. Erhitzter Honig würde nämlich das Blutgewebe verunreinigen und so langfristig toxisch wirken. Wie beurteilt die Ernährungswissenschaft diese Frage?