Bio in Südtirol: „Da haben wir leider viel verschlafen“

Nachhaltigkeit ist für Verbraucher ein immer wichtigeres Entscheidungskriterium. Doch nachhaltiger Konsum hat viele Facetten: Bio-Produkte gelten wegen ihrer besonders umweltfreundlichen Herstellung als nachhaltig, lokale Produkte, weil sie regionale Kreisläufe fördern und nur kurze Transportwege benötigen. Was ist nun aber besser, lokal oder bio? Und wo liegen die größeren Wachstumschancen? Das haben wir Ulrich Wallnöfer (Pur Südtirol und Naturalia) gefragt.