Er hat sich auf ein völlig neues Betätigungsfeld gestürzt und kommt dabei selbst ins Schmunzeln: Matthäus Kircher (40), der als Geschäftsführer der OEW (Organisation für Eine solidarische Welt) eine Vielzahl an landesweiten Initiativen angestoßen hat, der ein Philosophiestudium abgeschlossen hat und in der Oberschule am liebsten die Klassiker von Hermann Hesse verschlungen hatte, hat es nun in die Landwirtschaft und die Welt der Start-ups verschlagen.

In anderen Alpenregionen hat sie eine lange Tradition, in Südtirol ist die bäuerliche Fischzucht hingegen weitgehend unbekannt. Das könnte sich aber bald ändern. Die Nachfrage wäre auf jeden Fall da, wie eine Studie des Bauernbundes zeigt.